a casa

La gelatina alimentària s'utilitza àmpliament a la indústria dels dolços.Una d'elles és que actua com a font natural de proteïnes, i té moltes funcions com gelatinosa, espumant, emulsionant i bloquejant l'aigua.Aquestes funcions són molt importants per satisfer les necessitats de la producció de caramels.A més, la gelatina també té les característiques sensorials de "transparent" i "sabor neutre", que poden satisfer les necessitats dels consumidors pel color i el sabor dels dolços.Les propietats transparents poden proporcionar un aspecte gomoso.La gelatina no té un sabor especial, de manera que la podeu utilitzar per fer tot tipus de productes de sabor, com ara sèries de fruites, sèries de begudes, sèries de xocolata, fins i tot sèries salades, etc.

La dissolució degelatina alimentàriaes pot dur a terme en dos passos.El primer pas és fer elgelatina alimentàriaabsorbir l'aigua i expandir durant uns 30 minuts en aigua bullida freda.El segon pas és escalfar aigua (després de bullir i refredar-se a 60-70 ℃) fins a l'expansió.gelatina alimentàriao escalfeu-lo per fer elgelatina alimentàriadissoldre en la solució de gelatina necessària.