Gelatina per a microencapsulacions
La nostra gelatina és un excel·lent agent aglutinant i de recobriment per protegir els ingredients actius. Gràcies a les seves propietats emulsionants, les microcàpsules es formen de manera natural. La gran solubilitat millora l'administració en el punt d'ús.
Per a la indústria alimentària, les microcàpsules poden incorporar ingredients de sabor natural pur i substàncies fisiològiques actives al sistema alimentari, mantenint l'activitat fisiològica, simplificant molts processos tradicionals i, alhora, resolent molts problemes tecnològics amb els mitjans tècnics habituals.
1. La pols no serà fàcil de processar per emmagatzemar gas, matèries primeres líquides sòlides, per tal de millorar la solubilitat, la fluïdesa i l'estabilitat d'emmagatzematge, com ara essència en pols, oli comestible en pols, etanol en pols, etc. Per exemple: oli líquid com a llenya de llar, seleccioneu el material de paret adequat, l'ús de la tecnologia de microcàpsules pot produir oli en pols sòlid, molt convenient per afegir a una varietat de matèries primeres alimentàries. S'ha informat que a països estrangers, hi ha unes desenes de productes de microcàpsules d'oli en pols com a matèries primeres de la indústria alimentària, utilitzades en tot tipus d'aliments nutricionals i saludables o aliments funcionals.
2. Reduir la volatilització, evitar la volatilització dels components del sabor i reduir la pèrdua de sabor.
3. Reduir la toxicitat, reduir la toxicitat dels additius alimentaris, com el sulfat ferrós, l'aspirina i altres fàrmacs embolicats, controlant la velocitat d'alliberament per reduir els efectes secundaris gastrointestinals. Per a la indústria farmacèutica, la tecnologia de microcàpsules es pot utilitzar per fabricar preparacions diana per aconseguir un efecte d'alliberament direccional.
4. Per millorar l'estabilitat del material (fàcil d'oxidar, fàcil de veure la descomposició de la llum, la influència de la temperatura i la humitat) després de molts additius alimentaris fets a partir de productes de microcàpsules, a causa de la paret protectora, per prevenir l'oxidació, evitar o reduir els efectes de la llum ultraviolada, la temperatura i la humitat, etc., per garantir que no es perdin nutrients, no es perdi la funció especial.
5. Pot fer que ingredients incompatibles es barregin uniformement mitjançant la tecnologia de microcàpsules, els components que poden reaccionar entre si es converteixen respectivament en productes de microcàpsules, de manera que siguin estables en un sistema, s'alliberen diversos ingredients eficaços per tal, respectivament en el moment corresponent, de millorar i realçar el sabor i la nutrició dels productes alimentaris.
