Molta gent utilitzagelatina per a marshmallow.Comgelatina per a marshmallow,Les seves matèries primeres són la pell, l'os, el tendó, el tendó i l'escala de bestiar fresc boví, porc, oví i peix subministrats per escorxadors, fàbriques de carn, conserves, mercats d'hortalisses, etc. que han superat la inspecció de quarantena.El producte de gelatina és blanc o groc clar, translúcid i brillant en escama o pols.És un material incolor, insípid, no volàtil, transparent i dur no cristal·lí.