La clau dels caramels tous rau en la percepció sensorial, el gust agradable i la textura rica. Per aquest motiu, el gust i la textura tenen un paper important en el procés de percepció dels consumidors dels productes de caramels tous, com ara l'alliberament del sabor. La nostra gelatina té diverses funcions i pot aconseguir el gust i la textura desitjats. Ja sigui elàstica, dura o masticable, és un ingredient essencial per fer caramels tous. Estem desitjosos d'utilitzar la gelatina per ajudar-vos a desenvolupar o millorar productes i proporcionar-vos la fórmula de productes col·loïdals d'èxit.
Gelatinas'ha utilitzat a la indústria alimentària durant centenars d'anys. La gelatina és sens dubte una matèria primera clau que es pot utilitzar per crear una textura perfecta en dolços i altres camps alimentaris. Qualsevol elecció ideal es pot obtenir canviant la força del gel (força de congelació) o la viscositat del col·loide, el tipus o la puresa de la gelatina, etc.
GelkenLa gelatina és la matèria primera perfecta per a caramels tous. Les seves funcions gelificants i espessidores la converteixen en l'elecció d'aquest producte. Els avantatges d'utilitzar caramels tous a la gelatina Gelken: es poden fondre a la boca, tenen un gust excel·lent, una alliberació perfecta del sabor, una textura elàstica perfecta, un aspecte transparent i unes oportunitats d'innovació il·limitades. L'ús de la gelatina ofereix oportunitats d'innovació més interessants al mercat dels caramels i les llaminadures.
Data de publicació: 19 de maig de 2022
