Per tal d'obtenir un millor dret a saber i jutjar, els consumidors optaran per comprar aliments amb molta cura. Cada cop abandonen més productes amb al·lèrgens, codis E o llistes d'ingredients complexes en favor d'aliments totalment naturals. La gelatina que Gelken proporciona als clients és un aliment natural pur que pot oferir més i millors usos que altres productes similars.
L'ús degelatinafa molts anys que existeix i és un dels aliments més estudiats a fons. El baix punt de fusió del gel de gelatina permet l'alliberament d'aromes forts. Aquesta textura i sensació a la boca úniques tenen un paper vital per a molts consumidors a l'hora de prendre una decisió de compra. A més, el baix contingut calòric és una altra característica: fins i tot amb els substituts del sucre, el seu punt de fusió, l'alliberament del sabor i la textura romanen pràcticament sense canvis.
Versatilitat inigualable
La gelatina és un aliment natural i una proteïna pura. Com a classificació d'aliments, la gelatina no és un additiu alimentari amb el número E. La gelatina compleix els requisits dels productes d'etiqueta neta i la seva demanda creix constantment. Avui dia, la gent intenta no utilitzar additius artificials o modificats que han de portar el número E en la producció d'aliments. La gelatina no conté conservants ni altres additius i està lliure de greixos, colesterol ni compostos d'àcid úric. Totes les matèries primeres provenen d'animals sans que han estat aprovats per al consum humà i han estat inspeccionats per un veterinari.
La salut és el primer
Fins i tot les persones amb al·lèrgies poden utilitzar gelatinade manera segura perquè l'hidrolitzat de gelatina no provoca reaccions al·lèrgiques conegudes. Per descomptat, això també beneficia els fabricants, ja que els productes que contenen al·lèrgens han d'estar clarament etiquetats. Fins i tot si els consumidors no tenen al·lèrgies, poden evitar conscientment comprar aquests aliments. Un altre avantatge de la gelatina: enforteix el teixit connectiu, millora la pell i garanteix un cabell brillant i unes ungles fermes.
Irreemplaçable
La gelatina té diferents concentracions i graus de gel. És adequada per gelificar, unir, unir i estabilitzar emulsions i escumes. La gelatina de Gelken ajuda els fabricants d'aliments a crear productes innovadors i saludables. Altres substituts de la gelatina com la pectina, el carragenina, l'agar o el midó i els productes de fermentació solen ser combinacions de diferents hidrocolloides. Com més complexa sigui la composició de la matèria, més alt serà el risc de reaccions imprevisibles per a la producció. Només poden cobrir algunes de les propietats de la gelatina, però mai la gamma completa.
Data de publicació: 11 de maig de 2022
