El col·lagen de peixEl mercat dels pèptids ha crescut en popularitat en els darrers anys a causa del seu impacte positiu en les indústries de la cura del cabell, la cura de la pell i l'alimentació.
El col·lagen de peix prové principalment de la pell, les aletes, les escates i els ossos dels peixos. El col·lagen de peix és una font important de compostos bioactius, que s'utilitza principalment en la indústria alimentària. En comparació amb altres tipus de col·lagen, el col·lagen de peix és únic perquè té una mida de partícula més petita, cosa que li permet entrar al torrent sanguini més fàcilment.
Hi ha moltes maneres en què s'ha observat l'ús del col·lagen de peix a la indústria alimentària.
FoodAadditius
col·lagenEl col·lagen, derivat del peix, s'utilitza principalment a la indústria alimentària pel seu alt valor nutricional i els seus diversos beneficis per a la salut. En la fabricació d'aliments, s'utilitza perquè augmenta la consistència, l'estabilitat i l'elasticitat del producte.
Les matèries primeres, inclosa la carn, sovint s'enriquixen amb col·lagen, millorant així les seves propietats tècniques i retòriques.
A més, les fibres de col·lagen tractades tèrmicament tenen un gran potencial per al seu ús com a emulsionants en la indústria alimentària, especialment en productes àcids.
Beguda
L'aigua amb infusió de col·lagen està arrasant actualment al mercat. S'espera que aquestes begudes proporcionin una pell sana, ungles i articulacions fortes, així com que promoguin el creixement del cabell. La trobareu en una varietat de sabors al mercat.
El col·lagen líquid també ajuda a promoure la tendència natural del cos a produir teixit gras.
Cada ampolla d'aigua de col·lagen conté uns 10 grams de col·lagen, per la qual cosa a molta gent li agrada utilitzar-la com a beguda hidratant després d'un exercici intens. El got també afirma que augmenta la producció de col·lagen al cos, reduint la flacciditat o les arrugues.
Pel·lícules i recobriments comestibles
Un dels molts beneficis de col·lagen de peixés que es pot convertir en pel·lícules i recobriments de col·lagen comestibles. Els recobriments comestibles s'utilitzen principalment en capes primes per reduir la pèrdua o guany d'humitat, oxigen i nous sabors a l'envàs.
La pel·lícula de col·lagen no està disponible al mercat com a substitut dels envasos no comestibles; en canvi, s'utilitza per proporcionar una protecció ferma contra insectes, oxidació, microbis i altres factors que poden comprometre la qualitat i la vida útil del producte.
El col·lagen s'utilitza com a portador en forma de pel·lícules o recobriments durant l'administració de substàncies com ara antimicrobians, antioxidants, fragàncies i pigments. Per exemple, en la indústria càrnia processada, els col·lagens de peix funcionen com a portador de l'extracte de romaní.
Suplements
Els suplements de col·lagen generalment són segurs per consumir i es poden prendre diàriament. A mesura que envellim, els nostres cossos comencen a produir menys col·lagen, cosa que provoca debilitat articular, flacciditat de la pell, arrugues i altres símptomes. Aquests símptomes començaran a millorar un cop comenceu a prendre suplements de col·lagen. Aquests excipients estan disponibles al mercat en pastilles, líquids i diversos productes alimentaris. Els suplements de col·lagen de peix són absorbits més fàcilment pel nostre cos que altres tipus de col·lagen.
En medicina esportiva, el col·lagen de peix té una gran demanda, ja que promou el creixement muscular i redueix el temps de recuperació en atletes lesionats.
Tanmateix, abans de prendre col·lagen, tingueu en compte els efectes secundaris dels pèptids de peix, com ara fatiga, dolor ossi, nàusees i acidesa.
Data de publicació: 15 de març de 2023
