Es preveu que el mercat de la gelatina bovina experimenti un creixement significatiu a causa de la preferència dels consumidors per un estil de vida saludable.
La gelatina es forma per hidròlisi parcial del col·lagen. Durant aquest procés, la triple hèlix de col·lagen es descompon en filaments individuals. Aquesta estructura molecular és soluble en aigua calenta i se solidifica en refredar-se. A més, la hidròlisi d'aquestes gelatines condueix a la formació de pèptids. Durant aquest procés, les cadenes proteiques individuals es descomponen en petits pèptids d'aminoàcids. Aquests pèptids són solubles fins i tot en aigua freda, fàcils de digerir i llestos per ser absorbits pel cos.
La creixent consciència dels consumidors sobre els seus beneficis per a la salut associats, juntament amb l'augment de la renda disponible, els canvis d'estil de vida i l'adopció generalitzada d'hàbits alimentaris saludables, són tendències clau en el mercat de la gelatina bovina. A més, el desenvolupament de la indústria alimentària i de begudes contribueix encara més al creixement del mercat. Tanmateix, s'espera que les estrictes regulacions alimentàries, les regulacions alimentàries socials i religioses i la major consciència sobre el benestar animal frenin el creixement del mercat de la gelatina bovina.
Els principals factors que impulsen el creixement del mercat de la gelatina bovina són el creixement de les indústries nutracèutiques i farmacèutiques que utilitzen gelatina per produir medicaments, la consciència creixent sobre el consum d'aliments rics en nutrients i el creixement de la població geriàtrica. L'alt cost de la gelatina, utilitzada en grans quantitats per fabricar càpsules, i la disponibilitat d'ingredients alternatius estan frenant el creixement del mercat.
A més, augmentar la consciència de la gent sobre l'enfortiment dels aliments és una oportunitat per al desenvolupament de la indústria de la gelatina bovina en el futur.
Basant-se en l'anàlisi de mercat de la gelatina bovina, el mercat es segmenta en formes, propietats, indústries d'ús final i canals de comercialització. Segons la forma, el mercat es divideix en pols, càpsules i comprimits i líquids. Segons la naturalesa, el mercat es divideix en orgànic i tradicional. Els aliments i begudes, els productes cosmètics i de cura personal, els productes farmacèutics, etc. són les indústries d'ús final estudiades a l'informe. Basant-se en el canal de distribució, els dos canals explorats a l'informe són l'empresa a empresa i l'empresa a consumidor. A més, el segment empresa a consumidor es subdivideix en supermercats/hipermercats, botigues especialitzades en suplements alimentaris, farmàcies i botigues en línia.
El 2020, la principal quota de mercat va ser en el segment de càpsules i comprimits. Les càpsules de gelatina són segures i compleixen i sovint superen les directrius per al seu ús en productes farmacèutics o suplements de salut i nutrició.
Depenent de la indústria d'ús final, el segment d'aliments i begudes va representar la major part del mercat de la gelatina bovina el 2020. S'utilitza àmpliament en aliments i begudes a causa de les seves excel·lents propietats gelificants i estabilitzants. Recentment, hi ha hagut un augment en el consum d'aliments com ara pasta, gelees, melmelades i gelats. La gelatina també s'utilitza per fer pastissos, brioixeria i postres. Això està impulsant el creixement del mercat de la gelatina bovina.
El segment B2B representa la principal taxa de creixement del mercat durant el període de previsió del mercat de la gelatina bovina. El segment business-to-business inclou botigues físiques, vendes directament a través del vostre propi lloc web i vendes porta a porta. A més, les transaccions comercials participen en un canal comercial.
Es preveu que la demanda de productes alimentaris com ara pasta, fideus, melmelades, gelees i gelats a la regió Àsia-Pacífic augmenti significativament a causa de l'ús de gelatina com a estabilitzador en aquests aliments. El creixement del mercat de la gelatina bovina està impulsat per un augment de la demanda d'aliments saludables i aliments processats a causa de la ràpida modernització i els canvis d'estil de vida. La demanda de gelatina bovina a la regió també està impulsada per la creixent demanda de cosmètics i productes de cura personal, productes farmacèutics, aliments i begudes. A més, la creixent demanda d'aliments envasats en països com els EUA i el Canadà també ha augmentat la demanda de gelatina bovina, que s'utilitza en l'envasament d'aliments per garantir l'estabilitat dels aliments i allargar la vida útil.
Data de publicació: 23 de febrer de 2023
