Inici

Els nord-americans van gastar gairebé 300 milions de dòlars en suplements de col·lagen el 2020 i s'espera que el mercat global creixi. Com a proteïna més abundant al nostre cos i un component estructural clau de la nostra pell, músculs, ossos, vasos sanguinis i teixit connectiu, l'atractiu del col·lagen és clar.
La dieta occidental típica pot no contenir col·lagen i, amb el temps, els nostres cossos poden produir menys col·lagen a causa del procés d'envelliment natural o de la inflamació crònica, l'estrès, les deficiències nutricionals o el tabaquisme. Tot i que no hi ha anàlisis de sang per mesurar els nivells de col·lagen, aquesta disminució es pot fer evident amb arrugues de la pell a causa de la pèrdua d'elasticitat, rigidesa articular, problemes intestinals o digestius i temps de recuperació més llargs de lesions.
El mercat està inundat de productes a base de col·lagen, des de pèptids de col·lagen fins a proteïnes de brou d'os, que es produeixen en una varietat d'entorns digestibles.
La gelatina és nutricionalment equivalent al col·lagen. Una cullerada sopera de gelatina conté uns sis grams de proteïna.
Tant la gelatina com el col·lagen contenen els mateixos 19 aminoàcids. Tanmateix, són estructuralment completament diferents. La gelatina és bàsicament una forma desnaturalitzada i hidrolitzada de col·lagen. Això significa que quan s'exposa l'estructura de triple hèlix del col·lagen a la calor i a l'aigua, s'obtenen les cadenes més curtes d'aminoàcids que es troben a la gelatina i a les proteïnes del brou d'os. També es veuen sovint productes amb "pèptid de col·lagen", que simplement significa que el col·lagen és hidrolitzat encara més pels enzims utilitzats en el procés de fabricació.
El col·lagen i la gelatina tenen aproximadament la mateixa digestibilitat: tots dos s'absorbeixen bé. La digestibilitat es mesura com el percentatge d'aminoàcids d'una proteïna ingerida que s'absorbeix (principalment a l'intestí prim) en relació amb el que s'excreta del cos.
La majoria de nosaltres hem experimentat la gelatina semblant a la gelatina de petits o durant estades hospitalàries (existeix des del 1890). Quan escalfeu la gelatina, l'energia calorífica trenca els enllaços febles que la mantenen unida. Aleshores, a mesura que la barreja es refreda, les cadenes es restauren, però no perfectament, donant a la gelatina la seva estructura semisòlida única.
La gelatina també es troba en marshmallows, blat de moro dolç, óssos de goma i mongetes de goma.
La millor manera d'aprofitar els beneficis del col·lagen o la gelatina és beure una tassa de brou d'os diàriament o afegir col·lagen hidrolitzat (pèptids de col·lagen) a begudes calentes o fredes. Els pèptids de col·lagen es dissolen en begudes calentes o fredes sense formar gel.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!