Gelatina és un producte totalment natural. S'obté de matèries primeres animals que contenen col·lagenAquests materials animals solen ser pell i ossos de porc, així com ossos de vedella i boví. La gelatina pot lligar o gelificar un líquid o convertir-lo en una substància sòlida. Té una olor neutra i, per tant, es pot utilitzar gairebé lliurement en tot tipus de rebosteria dolça o plats salats. La gelatina comestible està disponible en pols o en forma de gelatina en fulles utilitzada en rebosteria i cuina. La gelatina en fulles és especialment popular entre els entusiastes culinaris i els xefs professionals per la seva practicitat i versatilitat.
Gelatina de fullesConsta d'un 84-90% de proteïna pura. La resta són sals minerals i aigua. No conté greixos, hidrats de carboni ni colesterol, i tampoc conservants ni additius. Com a producte proteic pur, també és apte per a al·lèrgies i fàcil de digerir. La gelatina de fulles transparents normalment es fa amb pell de porc o amb brou 100% boví que és halal o kosher. El color de la gelatina de fulles vermelles deriva del pigment vermell natural.
La gelatina, una proteïna natural, és una valuosa font de proteïnes per al cos i contribueix a una dieta conscient i saludable. El nostre cos necessita proteïnes per mantenir el sistema immunitari, regenerar teixits, transportar oxigen, augmentar les hormones o transmetre impulsos nerviosos. Sense proteïnes, els sistemes del cos tindran dificultats per funcionar correctament. Per tant, l'alt contingut en proteïnes de la gelatina en fulles és beneficiós per al nostre cos.
Cada cop més gent se centra en una alimentació saludable i conscient i en triar aliments baixos en greixos, sucre i calories. Per tant, l'ús de gelatina en fulles és cada cop més popular. Com a proteïna pura, la gelatina en fulles no conté greixos, hidrats de carboni ni colesterol. Feu-la servir per fer deliciosos plats baixos en greixos i postres baixes en calories. Basada en el lema "menys és més", la gelatina en fulles ens ajuda a fer-nos la vida més fàcil.
Gelatina de fulles amb col·lagen ofereix moltes noves possibilitats. Afegir col·lagen addicional satisfà les expectatives psicològiques de les persones modernes que busquen plats saludables. Les persones sanes, atlètiques i actives poden utilitzar aquesta gelatina de fulles per a una nutrició addicional i adaptar la seva dieta a l'estil de vida que segueixen.
La gelatina en fulles proporciona una excel·lent congelació per a tots els xefs aventurers i entusiastes culinaris. Aquesta gelatina en fulles fàcil de manejar i utilitzar ofereix una gamma atractiva de solucions de servei alimentari i el plaer de coure.
Per als professionals, és gairebé un ingredient perfecte: feu-lo servir per preparar una varietat de plats i postres d'alta qualitat de manera fàcil i ràpida! Dóna als aliments un aspecte atractiu i una textura única, estimula la gana i proporciona una cuina excel·lent. Aporta infinites possibilitats. Els paquets grans de gelatina en fulles són adequats per a xefs de cuines d'estil occidental. I els paquets petits de gelatina en fulles són adequats per a ús domèstic. Tant si feu brioix com pastissos, panna cotta o mousse, crema, postres de gelatina o gelatines, amb la gelatina en fulles podeu crear formes i subjectar-les perfectament.
La gelatina en fulles és molt fàcil d'utilitzar, només tres passos senzills: submergir, esprémer, dissoldre. Tant si es tracta de gelatina transparent incolora com de gelatina vermella natural, cada comprimit té propietats de gel estàndard i resultats consistents, de manera que és fàcil d'utilitzar en lots. No només això, sinó que no caldrà pesar més quan utilitzeu la gelatina en fulles, només cal comptar la quantitat necessària de gelatina en fulles. Generalment, es necessiten 6 comprimits de gelatina per a 500 ml de líquid.
En definitiva, la gelatina en fulles és la millor opció perquè els xefs occidentals busquin l'efecte de congelació, i també és l'assistent perfecte per als amants de la rebosteria.
Data de publicació: 15 de febrer de 2023
