El caramel QQ (també conegut com a caramel de gelatina) és un producte que aporta alegria i felicitat als consumidors.La seva producció no és complicada, i també és la primera opció de bricolatge per a moltes llars.Els caramels QQ solen utilitzar gelatina com a matèria primera bàsica.Després de bullir, donar forma i refredar, s'obté un bloc de caramel gelatinós de forma rica, translúcida, elàstica i masticable.Pot ser ric en color afegint diversos purés o sucs de fruites naturals, i també és ric en diverses vitamines, que és natural, saludable i nutritiu.
Els avantatges dels caramels QQ rau en la seva agradable masticació, forma rica i propietats organolèptiques transparents.Per això, la sensació en boca i la textura tenen un paper important en la percepció d'un producte gomoso pels consumidors, com ara l'alliberament del sabor.
Gelatinaés prou versàtil per ajudar-vos a obtenir el gust i la textura desitjats, ja sigui inflable o masticable... i la gelatina Gelken és el millor ingredient per a la fabricació reeixida de caramels QQ.
"Qualsevol solució desitjada es pot obtenir canviant la força del gel (força de congelació) o la viscositat del col·loide, el tipus o puresa de la gelatina, etc."
Gelatinas'ha utilitzat en la indústria alimentària durant centenars d'anys.
Actualment, la gelatina s'ha convertit, sens dubte, en una matèria primera alimentària clau i es pot utilitzar en molts camps alimentaris com la rebosteria, el iogurt, els pastissos, els productes carnis, etc.
La seva reversibilitat tèrmica única és essencial en diferents aplicacions de producció de rebosteria, i la popularitat de la gelatina també s'atribueix a les seves funcions com ara gelificar, escumar, estabilitzar, espessir, retenció d'aigua i emulsionant.La gelatina és una proteïna d'origen natural, soluble en aigua, totalment digerible i compatible amb la majoria dels altres hidrocol·loides, inclosos els col·loides vegetals (com agar, alginat, carragenina i pectina) i sucre granulat, xarop de blat de moro, àcids i sabors comestibles que la van fer popular. a la indústria de la pastisseria.
La gelatina també es pot utilitzar per a:
• Gominoles
• Marshmallow
• Fey
• Dolç suís
• altres semifudge
Hora de publicació: 13-jul-2022
