PER QUÈ DIEM QUE LA GELATINA SATISFA LA DEMANDA GLOBAL DE SOSTENIBILITAT?
En els darrers anys, la comunitat internacional ha prestat cada cop més atenció al desenvolupament sostenible i s'ha arribat a un consens arreu del món. En comparació amb qualsevol període de la història de la civilització moderna, els consumidors són més actius a l'hora de canviar els mals hàbits per tal de construir un món millor. És un esforç humà dirigit a l'ús sostenible i responsable dels recursos de la Terra.
El tema d'aquesta onada de nou consumisme responsable és la traçabilitat i la transparència. És a dir, la gent ja no és indiferent a l'origen dels aliments que menja. Volen saber l'origen dels aliments, com estan elaborats i si compleixen els estàndards morals, cada cop més valorats.
La gelatina és altament sostenible
I donar suport estrictament als estàndards de benestar animal
La gelatina és una mena de matèria primera multifuncional amb característiques sostenibles. El més important de la gelatina és que prové de la natura, no de la síntesi química, cosa que la diferencia de molts altres ingredients alimentaris del mercat.
Un altre benefici que pot proporcionar la indústria de la gelatina és que els subproductes produïts en el procés de producció de gelatina es poden utilitzar com a pinso o fertilitzant agrícola, o fins i tot com a combustible, cosa que promou encara més la contribució de la gelatina a l'"economia de residus zero".
Des de la perspectiva dels fabricants d'aliments, la gelatina és una matèria primera multifuncional i versàtil, que pot satisfer les necessitats de diverses formulacions. Es pot utilitzar com a estabilitzador, espessidor o agent gelificant.
Com que la gelatina té una varietat de funcions i característiques, els fabricants no necessiten afegir massa altres ingredients addicionals quan utilitzen gelatina per produir aliments. La gelatina pot reduir la demanda d'additius, que normalment contenen codis electrònics perquè no són aliments naturals.
Data de publicació: 16 d'abril de 2021
