3,3 g de gelatina de fulles
3,3 g full de gelatina, també coneguda com a gelatina de fulles, que s'extreu de pells o ossos d'animals.
Conté 18 tipus d'aminoàcids i un 90% de col·lagen.Les làmines de gelatina són ingredients solidificatsi molt utilitzat en la cocció, com pastissos de mousse, gelees, púdings, gelees de coco, etc.Sobretot és la millor opció per a la mousse.La gelatina i la mousse fetes amb gelatina de fulles són incolorsi sense gust.Els restaurants de gamma alta utilitzen làmines de gelatina en lloc de gelatina en pols.Normalment una peçade full de gelatina de 5 g es podria utilitzar per fer una tassa de 250-400 ml de gelatina suau.
Aquí hi ha quatre tipus de gelatina de fulles:
GRAU FULL DE FLOR PES/G FULLS/BOSSA KG/CAIXA CAIXES/CARTÓ
Or 220 2 500 1 20
Plata 200 2,5 400 1 20
Coure 180 3,3 300 1 20
Titani 150 5 200 1 20
Gelken ofereix una solució de personalització professional per a làmines de gelatina, com ara longitud, mida personalitzadesi embalatge.Per a petites quantitats, tenim estoc preparat per garantir el lliurament ràpid entre 7 i 10 dies.
Emmagatzematge:S'ha d'emmagatzemar en un magatzem net i sec, sense plagues ni rosegadors, evitar l'exposició al sol i mantenir l'ambient ventilat.
