La gelatina és una proteïna derivada del col·lagen de la pell animal, els ossos i el teixit connectiu.S'ha utilitzat amb finalitats culinàries durant segles, afegint textura i viscositat a una varietat de plats, com ara gelees, mousses, flams i caramel.En els últims anys, la gelatina shee...
Llegeix més